Il Dipartimento di Prevenzione è preposto alla promozione della salute della popolazione, attraverso azioni finalizzate a conoscere e prevenire le cause di malattia, i rischi e gli infortuni negli ambiti di vita e di lavoro, anche attraverso il controllo del patrimonio zootecnico. Durante la crisi pandemica è stato incaricato dal Governo come struttura di riferimento per il tracciamento e la gestione dei soggetti positivi al SarS-Cov2.